Fytochemie

Fytochemie is een duur woord van de wetenschap voor simpelweg de inhoudsstoffen van een plant. Plantenstoffen kunnen in twee groepen worden verdeeld:

• Algemeen bekend is de groep die als voedingsstoffen voor de mens worden beschouwd: eiwitten, vetten, koolhydraten, mineralen en vitaminen.

• De tweede groep plantenstoffen zijn de zogenoemde fytonutriënten en welke door de voedingswetenschap niet als belangrijk voor de gezondheid van de mens worden beschouwd, maar ... niets is minder waar. 

Het assortiment aan fytonutriënten in de natuur is groot, heel groot! Oeps, waar begin je? In 2014 ontwikkelde Marion, vanuit haar natuurgeneeskundige achtergrond met scholing in de Westerse elementenleer, voor de wildplukker het concept van de 6 wilde plantensmaken (het BASISkookboek eetbare wilde planten is vanuit dit concept ingericht). Al die fytonutriënten zijn namelijk terug te brengen tot 6 hoofdgroepen en elke groep heeft zijn eigen specifieke gezondheidswaarde en bereidingswijze.

Je krijgt overzicht over en inzicht in de enorme hoeveelheid fytonutriënten en gaat begrijpen waarom je een bepaalde plant op een bepaalde manier verwerkt (of juist niet verwerkt).