Koken met natuur? Kennis van de wilde plantenstoffen is een must-learn basis. Deze stoffen bepalen namelijk niet alleen de gezondheidswaarde van het gerecht, maar ook de optimale bereidingswijze van de plant. Heb je hierin inzicht, dan heb je de kunst van het koken met wilde planten echt begrepen!

 

In het BASISKOOKBOEK wordt daarom meer dan louter planten, hun eetbaarheid en recepten aangereikt. In dit boek vind je ook de BASIS voor het koken met wilde planten: je leert de specifieke wilde plantenstoffen begrijpen. Hét boek voor wie zich echt in koken met wilde planten wil verdiepen. 

 

 

Titel                   BASISKOOKBOEK eetbare wilde planten

ISBN                  9789076189901

Taal                     Nederlands

Pagina's              200

Binnenwerk      Full color

Leeslinten          2

Binding                Hardcover

Prijs                       € 34,50 

 

 

Is het BASISkookboek ook voor de (chef)kok interessant?

Ja! Als kok leerde je werken met eiwitten, vetten en koolhydraten. Dat is een uitstekend uitgangspunt, tot je wilde planten in je gerechten gaat verwerken! Wilde planten bevatten namelijk stoffen die in onze tegenwoordige groenten nauwelijks tot niet meer aanwezig zijn: fytonutriënten. Er zijn 6 elementaire fytonutriënten: chlorofyl, bitterstoffen, zwavelachtige vluchtige oliën, aromatische vluchtige oliën, looistoffen en slijmstoffen. Elk heeft zijn eigen specifieke gezondheidswaarde én bereidingswijze. Daarbij beïnvloeden eiwitten, vetten, koolhydraten en fytonutriënten elkaar. Zo verbinden looistoffen zich met dierlijke eiwitten. Dit doet de eiwitten neerslaan (wat de gewenste textuur van je gerecht om zeep helpt en bovendien de eiwitten onverteerbaar maakt). Het is dus geen goed plan om looistofrijke planten (en dus ook geen eetbare bloemen) te verwerken in een gerecht met bijvoorbeeld room. Het BASISkookboek biedt je inzicht in de culinaire do's en don'ts wanneer je met wilde planten gaat werken!

Kijk op YouTube voor een visuele blik in het boek. Of download hieronder de PDF voor een uitgebreid tekstueel kijkje in het boek.

 

Basiskookboek Inkijk Pdf
PDF – 3,5 MB

Het BASISkookboek sluit aan op het Wildpluk Compendium .

 

In beide boeken is de chemische huishouding van de plant, zijn de fytonutriënten / specifieke wilde plantenstoffen, het uitgangspunt om de wilde plant te (leren) begrijpen: de fytonutriënten bepalen namelijk de (on)eetbaarheid, gezondheidswaarde en de culinaire do’s en don’ts van de plant.

 

  • In de encyclopedie het Wildpluk Compendium vind je de (on)eetbaarheid van ALLE wilde planten uit onze contreien. 

 

  • In het BASISkookboek vind je de culinaire do's en don'ts met wilde planten.

Boek persoonlijk ophalen

1x per maand is er een boekeninloop met de mogelijkheid het boek fysiek in te kijken en te kopen.

Locatie: Tilburg, stadscentrum - Antoniusstraat 41, 5038DK.

De eerstvolgende boekeninloop is zaterdag 1 maart 2025 12.00-14.00.

Betaling van het BASISkookboek (€34,50) contant bij overdracht.

 

Postverzending

Je kiest ervoor je boek liever per post te laten verzenden? Maak dan gebruik van het bestelformulier.

De verzendkosten binnen Nederland neem ik voor mijn rekening. Voor verzending naar België wordt een bijdrage van €5 gerekend (de werkelijke verzendkosten zijn €10). 

Bestellen BASISkookboek eetbare wilde planten

 

Het beantwoorden van je bestelformulier doe ik, Marion, persoonlijk en dit kan daardoor soms enkele dagen duren. 

 

Nadat je bestelling door mij is ontvangen, krijg je via de e-mail de factuur met betalingsgegevens. Na ontvangst van je betaling wordt het boek uiterlijk binnen een week bij de post afgegeven en ontvang je de Track & Trace.

Een greep uit de REVIEWS

 

"Verfrissend

Baanbrekend

Uniek

Zeer praktisch"

 

“Ik ben vandaag gaan lezen en kon het niet wegleggen. Heb het dus in één ruk gelezen. Wat is het GE-WEL-DIG!! Alles eraan, de opbouw, de liefde waarmee je spreekt, de enorme duidelijkheid waarmee je je punten uiteenzet.. en het is van het begin tot het eind boeiend zonder zwaar of belerend te zijn. Ik werd er dus direct door gegrepen op de meest positieve manier mogelijk. Woorden schieten tekort om te beschrijven wat voor goeie gevoelens loskwamen. Mooi (instap) werk, waarmee je als beginner, maar ook als meer ervaren wildgroen liefhebber gelijk op de juiste frequentie de diepte en de breedte ingaat. Chapeau.” (Marika)

 

“Heb ‘t boek ook binnen, heeeel blij mee, prachtboek ....” (B. van Straalen)

 

“Het is echt zo een superleuk boek met een fantastische opbouw! Zowel voor de beginnende wildplukker als voor degenen die zich al wat meer verdiept hebben in deze boeiende materie!” (Ilse Plessers)

 

“Pracht boek voor wie verder wil dan plant-recept. Dit boek is uniek in zijn genre, zijnde een schitterend basis kookboek voor wilde eetbare planten. Daarnaast een eyeopener voor wie geïnteresseerd is in gezondheid!” (Y.)

 

“Voor wie het wil zien is dit boek baanbrekend. Een aanrader!” (E. v. G.)

 

"Zoooo blij met mijn boek!" (H. van Es)

 

“Boek ontvangen! Geweldig mooi!” (Jo Langenberg)

 

"Wat is je boek leuk en uitnodigend geschreven. Je bent klasse." (F. Radder)

 

“Schitterend boek! Hier zit veel kennis en ervaring in verwerkt maar desondanks heel begrijpelijk gebracht voor een ieder. Ook genoeg te vinden voor de veganisten onder ons. Ik doe het vast nog tekort met mijn klungelige recensie. Aanrader dus.” (F.D)

 

"Erg mooi. En een heel bijzonder concept, het wordt een heuse ontdekkingstocht." (Tine M.)

 

“Ziet er prachtig uit. Complimenten. Mooie foto’s en duidelijke uitleg.” (Pauli K. Z.)

 

“Haar uitgangspunt; het voorkomen van ziek worden door wilde planten in te passen in je dagelijks eten, is uniek. Het boek geeft praktische informatie hoe je dat kunt doen” (H.S.)

 

“Het is een pareltje proficiat! Het geeft me zo veel inspiratie, ik sta te trappelen om met mensen de tuin in te gaan. Dank u wel.” (Veerle de Vos)